Bánh mì kẹp thịt mang tính biểu tượng có một lịch sử quốc tế phong phú vẫn còn đang được tranh luận.
Nguồn gốc của một món ăn được yêu thích luôn hấp dẫn, nhưng thậm chí còn hơn thế nữa khi nó mang tính biểu tượng như bánh mì kẹp thịt. Từ điển tiếng Anh Oxford định nghĩa món thịt nướng chủ yếu là “một chiếc bánh tròn, phẳng làm từ thịt bò băm, chiên hoặc nướng và thường được phục vụ trong một chiếc bánh bao được trang trí bằng nhiều loại gia vị khác nhau”. Một thứ thường không có trong danh sách thành phần đó là Giăm bông. Điều này đặt ra câu hỏi: tại sao bánh hamburger được gọi là bánh mì kẹp thịt nếu nó không chứa giăm bông?
Nếu bạn đã từng tự hỏi mình câu hỏi tương tự tại một trận đấu bóng chày hoặc lễ hội hóa trang, thì bạn không đơn độc. Chúng tôi đã nghiên cứu xem món thịt có tên như thế nào nên bạn không cần phải làm vậy. Để biết thêm những câu chuyện về nguồn gốc thực phẩm thú vị, hãy đọc về người đã phát minh ra bánh mì kẹp thịt, thiên tài đã phát minh ra bánh pizza, pho mát Mỹ được làm từ gì và một số sự thật thú vị khác về thực phẩm.
Làm thế nào để burger có được tên của nó?
Không có lý do rõ ràng tại sao một chiếc bánh hamburger được gọi là bánh hamburger, nhưng dự đoán tốt nhất của chúng tôi là ngay trong cái tên: nguồn gốc có thể bắt nguồn từ Hamburg, Đức. Khi người châu Âu bắt đầu nhập cư ồ ạt vào Hoa Kỳ vào thế kỷ 18 và 19, họ mang theo những món ăn yêu thích của mình, bao gồm bít tết Hamburg hoặc miếng thịt bò xay chiên và hành tây xắt nhỏ bọc với trứng, vụn bánh mì và gia vị nhẹ.
Bánh hamburger như chúng ta biết ngày nay đã phát triển từ bít tết Hamburg. Tên của món ăn Đức được rút ngắn thành “Hamburgs” và sau đó, khi thịt bò cuối cùng được kẹp giữa hai lát bánh mì, thành “bánh hamburger”. Một số nguồn cho rằng từ “hamburger” lần đầu tiên xuất hiện trên thực đơn vào năm 1873, khi nhà hàng Delmonico ở Thành phố New York quảng cáo món thịt bò xay.
Nhưng đó thực sự là lý do tại sao một chiếc bánh hamburger được gọi là hamburger? Cũng như các loại thực phẩm phổ biến khác, nhiều người tin tưởng không chỉ vì lời nói mà còn vì ý tưởng.
Có phải các nhà phát minh thực sự là anh em Frank và Charles Menches, những người đã đặt một miếng thịt bò vào giữa hai lát bánh mì tại một hội chợ quận ở Hamburg, New York, vào năm 1885? Có phải cậu thiếu niên Charlie Nagreen, người đã đặt những viên thịt viên vào giữa những lát bánh mì và bán chúng dưới dạng bánh mì kẹp thịt tại Hội chợ Hạt Outagamie ở Seymour, Wisconsin, cùng năm đó? Hay đó là Oscar Weber Bilby, người đầu tiên kẹp một chiếc bánh mì dẹt trong một chiếc bánh bao vào năm 1891 ở Tulsa, Oklahoma? Có lẽ, như người dân địa phương sẽ nói với bạn, những chiếc bánh mì kẹp thịt đầu tiên được phục vụ tại cửa hàng bánh mì Louis’ Lunch ở New Haven, Connecticut, vào năm 1900.
Có thể ý tưởng thuộc về tất cả. Vào thời điểm đó, có rất nhiều sự di chuyển giữa các tiểu bang của Hoa Kỳ và hàng nghìn người nhập cư đã gọi đất nước này là nhà và mang theo những truyền thống, câu chuyện và bữa ăn của họ. Bất kể ai là người ban đầu đã phát minh ra món bánh hamburger, tình yêu quốc gia với bánh hamburger vẫn phát triển mạnh cho đến ngày nay.
Sự khác biệt giữa bánh mì kẹp thịt bò và bánh mì kẹp thịt là gì?
Không có sự khác biệt! Mặc dù chúng ta không thể nói chắc tại sao bánh hamburger được gọi là bánh mì kẹp thịt, nhưng bánh mì kẹp thịt bò vẫn được gọi là bánh mì kẹp thịt, mặc dù chúng không chứa giăm bông. Thuật ngữ “Hamburg” đã ảnh hưởng đến tên gọi của món ăn hiện đại, có lẽ vì bít tết Hamburg quá giống với chả bò nên mọi loại bánh mì kẹp thịt đều được coi là bánh mì kẹp thịt, kể cả những loại có chả thịt.
Tại sao một burger không phải là một bánh sandwich?
Bạn có thể đã nghe một trong những cuộc tranh luận lớn khác về thực phẩm tập trung vào thế hệ của chúng ta: Xúc xích có phải là bánh sandwich không? Đây là một vấn đề liên quan và gây tranh cãi không kém: Mặc dù hamburger ban đầu là một miếng thịt bò (hoặc thịt viên) được đặt giữa hai lát bánh mì, nhưng hamburger không phải là bánh sandwich.
Để giải thích, chúng tôi đề cập đến nguồn gốc của bánh sandwich. Vào thế kỷ 18, trên hòn đảo mưa nhiều tên là nước Anh, Bá tước Sandwich đã thất vọng với cách các bữa ăn liên tục làm gián đoạn ngày của ông. Anh ta ra lệnh cho đầu bếp phục vụ anh ta món thịt được đặt trong những lát bánh mì để anh ta không phải bỏ dở nhiệm vụ của mình trong bữa ăn. Và thế là bánh sandwich ra đời. Tất nhiên, như trường hợp của những thứ này, món ăn tiện lợi đã trở nên vô cùng phổ biến.
Vì vậy, nếu một chiếc bánh sandwich là thịt giữa hai miếng bánh mì và một chiếc bánh mì kẹp thịt là thịt giữa hai miếng bánh mì, thì tại sao một chiếc bánh mì kẹp thịt không phải là một chiếc bánh mì kẹp? Vâng, đó là cuộc tranh luận. Nhưng hãy xem xét điều này: có nhiều sự khác biệt tinh tế giữa hai loại bánh mì (chẳng hạn như loại bánh mì được sử dụng và cách cắt bánh mì), trong đó không kém phần quan trọng là nhân bánh. Một chiếc bánh mì kẹp thịt sẽ luôn chứa một hoặc nhiều miếng nướng bằng thức ăn xay, thịt hoặc rau hoặc thịt giả sẽ luôn có hình tròn.
Bánh mì kẹp thịt hiện đại cũng luôn liên quan đến bánh, đặc biệt là bánh mì cắt lát. Trong trường hợp này, bánh mì không phải là thứ khiến chúng giống nhau, đây là chi tiết duy nhất khiến chúng hoàn toàn khác biệt.
Chúng tôi đã trả lời câu hỏi “tại sao bánh hamburger được gọi là bánh mì kẹp thịt?” Chúng tôi đã khám phá nhiều nguồn gốc của món ăn yêu thích khác nhau. Bạn hãy theo dõi những bài viết tiếp theo cùng chủ đề nhé.
